Almoço de Natal - Pernil de cordeiro com hortelã e batata

Os preparativos começaram na noite anterior, pois tive que tratar o pernil e depois coloquei numa marinada com vinho branco, vinho tinto, cebola, alho, alecrim, sálvia, sal e pimenta do reino. E assim ele passou 12 horas. No dia seguinte levei ao forno junto com a marinada por 1 hora e meia, regando sempre. depois coloquei as batatas descascadas para assar junto com o cordeiro por mais 1 hora. Na hora de servir preparei o molho de hortelã com vinho branco e acúcar, levando ao fogo sem deixar ferver. Na hora de servir, joguei o molho por cima do pernil e para dar o toque final fritei por 1 minuto alguns raminhos de alecrim e coloquei em cima. Ficou divino!

Escultura de frutas e legumes

Hoje fizemos nossa avaliação prática de garde manger: 

Tivemos 3 horas para fazer uma escultura de frutas e 

legumes na cozinha da faculdade SENAC. 

Nosso grupo está de parabéns! 

Ficou belíssima, sem modéstia! hehehehe!

Penne ao pesto com camarões

Mostra Gastronômica da Faculdade SENAC

Apresentamos hoje o nosso Projeto de Pesquisa cujo tema foi Ervas e Condimentos. Os insumos escolhidos foram: Alecrim, manjericão, flor de sal, pimentas do reino e pimenta rosa. Para a degustação preparamos molho pesto genovese e pizza branca de alecrim com flor de sal.

Almoço de família

Aproveitando a oportunidade de reunir a família lá em casa, preparei risoto de funghi e lagarto ao molho ferrugem!